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从杏仁说起,聊聊老少咸宜的便秘食疗方!

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今天我们来点简单又轻松的话题,不知道,大家还记不记得罗博士曾经讲过小儿便秘可以适当喝些承德露露,效果很好。那我们就从露露的主要成分杏仁说起,看看有哪些简单的家庭小办法可以缓解宝宝的便秘问题。
说起杏仁我们需要先来分清几个小问题。
南杏仁与北杏仁
●味道:南杏仁甜,又称“甜杏仁”;北杏仁苦,又叫“苦杏仁”。
●大小:南杏仁大;北杏仁小。
●颜色与味道:南杏仁果仁皮颜色浅,味道较淡;北杏仁果仁皮颜色较深,味道较香。
●功效:南杏仁,药力较缓;北杏仁止咳平喘,润肠通便。
●途径:南杏仁多为食用;苦杏仁多为药用。
●价格:南杏仁贵,北杏仁便宜。
药店杏仁与超市杏仁
药店中杏仁与超市中做零食用的杏仁最大的区别,就是去掉了那层棕色的皮,去皮后的杏仁与桃仁极像,白色的如下图。
去皮有去皮的优势,因为这样做,杏仁的有效成分更容易被煎煮出来。对于北杏仁来说,有毒成分也会更容易被破坏,食用起来更安全。
苦杏仁与有小毒
看到有毒,大家不免会有很多顾虑,苦杏仁作为治病的常见中药材,如果它毒性的标签,真的是你想象中的“毒”的样子,想必医生也是不敢用的,下面我就来仔细说说,苦杏仁与它的“有小毒”身份。
苦杏仁的“有小毒”身份来源于氰苷-苦杏仁苷,苦杏仁苷在催化酶的作用下会产生有毒成分氢氰酸,可引起组织缺氧,也就是大家口中常说的溶血。
苦杏仁在常用量(10克以内)下使用,苦杏仁苷会被自身的苦杏仁酶分解产生氢氰酸。小剂量的氢氰酸起到了镇咳平喘的作用效果。
而只有过量的服用生苦杏仁才会出现严重的中毒反应,(如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱、呼吸不规则)。成人服用55枚(约60g)即可致死,这也是《甄嬛传》中,安陵容服用杏仁来结束生命的医学解释。
而中医敢用这样“有小毒”的中药,就一定有妥善的解决办法。中药炮制,最为直接的目的之一就是要降低毒性药物的毒性,能够让人们安全地使用药物,换句话说就是要将其中的毒性成分尽可能的去除掉。炮制方法也分炮炙、修治、修制、修事、净制、切制、水飞、制霜。分条一一说下去,足可以写几本书那么多。
而关于苦杏仁解毒,最简单的方式有两种——炒法、煮法。
炒苦杏仁这也是中药店中,炮制苦杏仁最常见的方式;煮法也可以理解成中药材的二次解毒,(方法就是将苦杏仁倾入几倍量沸水中 ,煮沸5分钟,可以去除90%以上的有毒成分),使用起来是安全的。用现代药理学解释就是,苦杏仁经过炮制可以降低苦杏仁中苦杏仁酶的活性,从而减少苦杏仁苷的分解为氢氰酸途径,降低了毒性,又保持苦杏仁止咳平喘的功效。
我再来列举几个含有苦杏仁成分的中成药,如“橘红丸”“麻仁滋脾丸”“通宣理肺丸”“清肺消炎丸”“川贝枇杷露”等等。
其实对于中药更加应该科学理性的看待,要知其“有毒”,但更需知其“如何解毒”,这才是中医的魅力所在。
好了,分清楚了这些我们再来看看杏仁都有哪些家庭用法。
五仁粉——吸收好易储存
组成:
杏仁(此处选用南杏仁可用10克,北杏仁可用3克)、桃仁6克、柏子仁6克、松子仁3克、郁李仁3克、陈皮9克、糙米适量。
做法:
1、将五种果仁,配适量糙米,一起放入破壁机中,研磨成五仁粉。(由于果仁油脂含量较高,所以需要配一些米才可成粉)
2、煮陈皮,约30分钟左右,煮取100ml左右陈皮水。
3、用50ml陈皮水送服5克五仁粉,一日服用两次即可。(以3岁小儿为例)
4、也可按此比例,可以一次多磨些储存起来,需要时取用。
此方出自元代医学家危亦林所撰《世医得效方》中记载的五仁丸。原方是将上述药材制成蜜丸,用米汤送服,以治疗津液不足的便秘之症。此方对于素体阴虚型,老年性津亏日久型,或产后血虚型便秘效果都是很好的,可以将上方适当调整剂量,如:桃仁15克,杏仁(此处选用南杏仁可用15克,北杏仁可用5克),柏子仁9克,松子仁5克,郁李仁5克,陈皮20克。
此方中重用杏仁为君药,质润多脂,润燥便秘,又能降肺气以利通便(肺与大肠相表里)。桃仁散瘀结以助杏仁调和气血;松子仁,润五脏;柏子仁,质润性滑,单味药材即可治疗虚症便秘;郁李仁,润燥降气,“专治大肠气滞,燥涩不通”。最后配伍理气行滞,祛湿降浊的陈皮,气血同调,津液得补,道路清润,便秘之证怎么可能不缓解。
紫苏麻仁粥——灵活易加减
“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长”,说的就是粥。张仲景《伤寒论》中就有用热粥配合汤药以助药力的记载。
《济生方》紫苏麻仁粥
组成:
紫苏子10克,火麻仁15克,大米100克。
做法:
1、将苏子、火麻仁捣碎。
2、将苏子火麻仁煎煮20分钟左右,滤渣取汁。
3、用苏子麻仁汁与大米同煮成粥,服粥即可。
4、便秘日久可在此方基础上配伍杏仁,瓜蒌仁以再增加润燥之力。
紫苏麻仁粥载自宋代·严用和的《济生方》,原方用于老年人体虚便秘,妇人产后便秘。此处我们用于小儿便秘可酌情将上方剂量调整为紫苏子2克,火麻仁3克,粳米15克。(以3岁小儿为例)
方中紫苏子润肠通便,降气化痰,常服还可以止咳平喘,应家中常备小药材,再配伍专于润肠通便的火麻仁,以治疗津液不足型便秘之症,真可谓药简而力专。
磨浆——老小咸宜味道美
组成:
杏仁(此处选用南杏仁可用10克,北杏仁可用3克)、茯苓6克、黑芝麻3克、薏苡仁适量、黄豆适量。
做法:
1、将黑芝麻与杏仁炒香,茯苓敲碎。
2、将上述食材一起放入豆浆机。
3、加热煮沸后饮用,即可。
此法适用于先干后溏的小儿排便异常情况。排便先干后溏属于脾脏虚弱,湿热围困胃腑。热邪耗津而使得前便干;而脾脏本虚,后便又开始溏泄,所以就出现了这样异常的排便情况。调护此类小儿,应该健脾为本,辅以淡渗祛湿之剂,以解湿邪之困。切不可一味通便,更不能单纯健脾。
用茯苓配薏苡仁,既可补益心脾又可分利三焦,淡渗祛湿。薏苡仁配杏仁,质润以通便,清热以利湿。佐以少许黑芝麻既可调节口感又可增强润燥之力。
好了,我的办法今天就说到这里,大家还有什么好的食疗方可以一起分享出来啊。
参考文献:
1.中药毒性观的历史嬗变.
2.5种毒药的中毒机理及炮制原理.
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作者
介绍
香薷
中医主治医师
辽宁中医内分泌专业硕士研究生
文章|香薷
编辑|香薷
漫画|八岁
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