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食疗妙方|一碗健脾和胃、补气养血的吉祥粥——腊八粥!

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,算算日子,过几天不就是腊八了嘛!腊八节是我们中华民族的传统节日,虽然身处寒冬腊月,但我们也要热热闹闹的过!
腊八节的前世今生
作为传统节日,腊八节也有自己的历史与故事,我们不妨先来了解一下。
《礼记》中有载:“腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。”也就是说腊代表着辞旧迎新,新旧交替,这样的大日子是肯定要举办祭祀来祈求神灵庇佑的。后来,秦始皇统一全国时下令制定历法,将冬末春初新旧交替的十二月称为“腊月”,将举行冬祭的日子称为“腊日”,这便是“腊八”的雏形。
不过,这“腊日”一开始也没有固定的日期,汉代时,按干支记日法确定冬至后第三个戌日为腊日,后来受佛教影响又把腊日确定在农历的十二月初八,并且逐渐成为了家喻户晓的民间节日。
腊八粥
腊八节这一天,主要的习俗就是喝“腊八粥”,南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先,同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
你看,这小小一碗腊八粥竟然承载着这么多吉祥的寓意,那么这个腊八,全家人一定要围坐在一起,一同品尝腊八粥啊!
腊八粥的配方有很多,可是哪种才是最适合小朋友服用的呢?如果大家没有想法,那就看看浅梦做的这一版吧!
儿童版腊八粥
?原料:
粳米10克、小米10克、黑米10克、赤小豆10克、薏米10克、莲子10颗、大枣5枚、桂圆5个、银耳1小朵
?做法:
1、黑米、赤小豆、薏米、莲子、银耳提前浸泡几小时;
2、银耳撕碎;大枣掰开去核;桂圆去皮去核;
3、粳米、小米清洗干净;
4、所有食材放入锅中,加水,大火煮开后转小火煮半小时,出锅前再加点白糖调味即可。
粳米
粳米味甘,性平,归脾、胃经,具有补中益气、健脾和胃、壮气力、强肌肉的功效。《本草经疏》:“虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健。”
小米
小米味甘、咸,性凉,归肾、脾、胃经,能够和中,益肾,除热,解毒。《纲目》:”煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。”
黑米
黑米性平、味甘,归脾、胃经,能够补益脾胃、滋养肝肾、明目活血。
黑米营养丰富,食、药用价值高,自古就有“药米”“贡米”“寿米”的美誉。黑色入肾,黑米同样能够滋阴补肾。黑米还能补血,孕妇、产妇也可以多吃些黑米哦!
赤小豆
赤小豆味甘,性平,归脾、大肠、小肠经,能够健脾利湿。《本草再新》:”清热和血,利水通经,宽肠理气。”
薏米
薏米也就是薏苡仁,薏苡仁味甘、淡,性凉,归脾、肺、胃经,能够健脾补肺,清热利湿,除痹排脓。《纲目》:”健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气;煎饮,利小便热淋。”
莲子
莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经,能够补脾止泻、益肾涩精、养身安神。古人认为经常服食莲子,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。
大枣
大枣味甘,性温,归脾、胃经,能够补中益气,养血安神。《本经》:”主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。”
桂圆
龙眼肉味甘,性温,归心、脾经,能够益心脾,补气血,安神。《滇南本草》:”养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”
银耳
银耳味甘,性平,入肺、胃、肾三经,能够补肺益气,养阴润燥。《饮片新参》:”清补肺阴,滋液,治劳咳。”
在这款腊八粥中,粳米、小米、薏米、莲子合力健脾和胃;黑米、大枣、桂圆联手补气补血;赤小豆与薏米搭配又能祛湿;银耳、莲子搭配滋阴润肺。这些药食同源的食材齐心合力起来,当然会为小朋友的身体注入满满的能量呀!
腊八不仅是一个重要的节日,同时,它也拉开了过年的序幕。那么,喝完热气腾腾的腊八粥,大家就欢欢喜喜的为新年做准备吧!
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